«Внизу флан из репы, красная икра и шпинат — нести нужно очень аккуратно», — за полчаса до открытия испанец Пако Моралес показывает официантам свои блюда. «А что такое вообще флан?» — доносится из толпы. На майках официантов написано: «Есть вещи, которые невозможно объяснить при всем желании». Очень предусмотрительно с учетом того, что ближайшие пять недель им предстоит сервировать десять разных меню и рассказывать любопытным гостям десять биографий поваров."

Полную версию статьи читайте на сайте газеты "Ведомости"